Vegetarisches Tamale-Kuchen-Rezept

Bevor Sie argumentieren, dass nur Vorspeisen auf Fleischbasis sättigend oder lecker sind, empfehlen wir Ihnen, dieses herzhafte Tamale-Pie-Rezept zuzubereiten, mit freundlicher Genehmigung der Rezeptentwicklerin Annabelle Randles. Anstatt sich für Fleischersatz zu entscheiden, stehen bei diesem Auflauf proteinreiche Bohnen und Hülsenfrüchte im Vordergrund. Es ist perfekt für alle, die sich vegetarisch ernähren, den Meatless Monday begehen oder einfach nur etwas Abwechslung in ihr Abendessen bringen möchten.

Randles teilt mit: „Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Rezept“, was bedeutet, dass es keine Ausreden gibt. Eine reichhaltig aromatisierte Füllung wird mit einem Maisbrotbelag verfeinert, den Randles als „leicht süßlich, der einen schönen Kontrast zu den restlichen Zutaten bildet“ beschreibt. Diese vielschichtige Auflaufform bietet ebenso viele Geschmacksdimensionen – wir garantieren, dass Fleischliebhaber mit dieser nahrhaften Mahlzeit zufrieden sein werden. Außerdem ist es ein toller Kandidat für die Zubereitung zu Beginn der Woche, da es in mehreren Portionen verpackt ist und gut haltbar ist.

Dieses Rezept erfordert eine große Anzahl an Zutaten, aber denken Sie daran, dass es sich bei vielen um Gewürze handelt und diese angepasst werden können, wenn Sie es besonders einfach halten möchten. Sie benötigen Pflanzenöl, fein gewürfelte Zwiebeln und eine rote Paprika (entfernen Sie die Kerne und würfeln Sie sie zuerst). Nehmen Sie als nächstes etwas Tomatenmark und eine Dose gehackte Tomaten.

Dieses Gericht ist dank gehackter Knoblauchzehen, gemahlenem Kreuzkümmel, scharfem Chilipulver, getrockneten Oreganoblättern, geräuchertem Paprika, Zimt und Salz so aromatisch. Um die Menge zu erhöhen, empfiehlt Randles drei Arten von Bohnen/Hülsenfrüchten in Dosen: schwarze Bohnen, rote Kidneybohnen und grüne Linsen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst gründlich ausspülen und abtropfen lassen.

Schließlich besteht der Maisbrotbelag aus Maismehl, Allzweckmehl, geriebenem Cheddar-Käse, hellbraunem Zucker, Backpulver, Milch, griechischem Joghurt, großen Eiern (geschlagen), Butter (geschmolzen) und einer Dose Zuckermais (abgespült und abgetropft). ) und eingelegte Jalapeños aus einem Glas (grob gehackt).

Um diesen fantastischen Kuchen zu garnieren, empfiehlt Randles griechischen Joghurt, frischen Koriander und Limette.

Stellen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze auf die Herdplatte und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Sobald es heiß ist, fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 6 Minuten lang, bis sie weich werden. Rühren Sie dabei regelmäßig um, um ein Anhaften zu verhindern. Als nächstes die gewürfelte Paprika dazugeben, das Tomatenmark untermischen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Leeren Sie die Dose mit den gehackten Tomaten in den Topf und geben Sie dann die Gewürze hinzu: gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, geräuchertes Paprikapulver, Zimt und 1 Teelöffel Salz.

Schwarze Bohnen, rote Kidneybohnen und Linsen untermischen, bis die Zutaten gut vermischt sind. Lassen Sie den Inhalt des Topfes bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang ohne Deckel köcheln, während Sie den Maisbrotbelag zubereiten.

Heizen Sie zuerst den Ofen auf 400 F vor. Stellen Sie dann eine große Schüssel bereit und geben Sie Maismehl, Mehl, 2 Unzen geriebenen Käse, Zucker, Backpulver und ½ Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie. In einer separaten Schüssel Milch, Joghurt, Eier und geschmolzene Butter vermischen. Rühren Sie nun die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten in die Schüssel, bis die Mischung gleichmäßig und ohne trockene Streifen ist. Zum Schluss den Zuckermais und die eingelegten Jalapeños unterheben und den Belag beiseite stellen.

Um sicherzustellen, dass alles hineinpasst, sollten Sie den Kuchen in einer 9 x 11 Zoll großen ofenfesten Form anrichten. Beginnen Sie damit, die Bohnenmischung auf den Boden zu schichten. Streuen Sie den Rest des geriebenen Käses darüber und löffeln Sie dann den Maisbrotbelag darüber. Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen, sodass die Bohnenfüllung bedeckt ist.

Wenn Sie gerne Mahlzeiten zubereiten, frieren Sie das Gericht ein, bevor Sie es backen. Randles weist darauf hin, dass dies dabei hilft, „die Textur des Maisbrots vollständig zu bewahren“.

Schieben Sie den Auflauf in den vorgeheizten Ofen und backen Sie diesen vegetarischen Tamale-Kuchen 25 bis 30 Minuten lang, bis das Maisbrot anfängt, eine goldene Farbe anzunehmen. Lassen Sie es kurz abkühlen und servieren Sie es dann pur oder mit zusätzlichen Beilagen. Randles empfiehlt einen Klecks griechischen Joghurt, frischen Koriander und Limettenschnitze.

Reste können bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert oder bis zu drei Monate eingefroren werden. Im letzteren Fall (oder wenn Sie es vor dem Backen eingefroren haben) weist Randles darauf hin, dass „es zuerst aufgetaut werden muss, bevor es gekocht oder aufgewärmt werden kann.“