Ist es möglich, vegane Teufelseier herzustellen? (Ja, und hier sind die Rezepte, die es beweisen)

Danielle Keith

von Charlotte Pointing

9. Juni 2023

Römische Bankette waren unglaublich verschwenderische Angelegenheiten. Die Idee sei, übertrieben und beeindruckend zu sein, um Macht und Reichtum zu demonstrieren, sagt NPR. Zur Hauptmahlzeit gab es vom Fasan über rohe Austern bis zum Wildschwein alles. Aber normalerweise gab es zu Beginn eine Vorspeise. Und oft war diese Vorspeise ein gekochtes Ei, gewürzt mit Gewürzen. Oder, wie wir es heute nennen könnten, eine Art Teufelsei.

Ja, laut der North Carolina Egg Association deuten Untersuchungen darauf hin, dass Teufelseier bis zu den alten Römern zurückverfolgt werden können. Heute ist das Rezept natürlich etwas anders, aber es erfreut sich immer noch großer Beliebtheit.

Aber was ist, wenn Sie Veganer sind? Kann man diesen herzhaften saisonalen Leckerbissen noch genießen? Überraschenderweise lautet die Antwort ja – natürlich mit ein paar Änderungen. Hier erfahren Sie mehr über vegane Deviled Eggs und wie man sie ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten herstellt.

Normalerweise bestehen Teufelseier aus geschälten und halbierten hartgekochten Hühnereiern, die mit einer Mischung aus Zutaten wie Eigelb, Mayonnaise, Senf und Essig gefüllt und mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt wurden. Die Zutaten variieren oft von Rezept zu Rezept, es wird jedoch immer mit Hühnereiern zubereitet. Und das bedeutet natürlich, dass das herkömmliche Rezept für Veganer nicht auf dem Speiseplan steht.

Aber wenn Sie diesen teuflischen Geschmack lieben, aber eigentlich keine Eier essen möchten (mehr zu den Problemen mit der Eierindustrie hier), erfahren Sie hier, wie Sie diese römische Vorspeise vegan zubereiten.

Vegane Deviled Eggs haben einen sehr ähnlichen Geschmack wie normale Deviled Eggs, nur dass sie aus pflanzlichen Zutaten hergestellt werden. Kleine Yukon-Goldkartoffeln sind beispielsweise eine beliebte Alternative, da sie in Form und Größe Hühnereiern ähneln. Sie können mit veganer Mayonnaise und Senf gefüllt werden, bevor sie mit Paprika und Dill gewürzt werden, um den gleichen Geschmack zu erhalten, nur ohne tierische Produkte.

Wenn du aber kein Kartoffelfan bist, kannst du auch Zutaten wie Kichererbsen, Avocado oder Tofu verwenden. Und Kala Namak, eine Art schwarzes Salz, das wie Ei riecht und schmeckt, ist ein Muss. Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, finden Sie hier einige unserer beliebtesten veganen Teufelsei-Rezepte.

Danielle Keith

Wenn Sie Ihr eigenes Bankett planen und keine Ideen für Vorspeisen haben, sind diese veganen Eierkartoffeln genau das Richtige für Sie. Mit nur acht Zutaten, darunter Kartoffeln, vegane Mayonnaise und Apfelessig, lassen sie sich super einfach zubereiten. Wenn Sie Lust auf etwas mehr Textur haben, können Sie auch ein Topping aus veganen Speckstücken oder ein paar knackigen Zwiebeln hinzufügen. Probieren Sie es aus

Kein Schweiß Vegan

Wenn es Ihnen nicht darum geht, die Form von Teufelseiern realistisch nachzubilden, und Sie ein schnelles und einfaches Rezept mit vollem Geschmack wünschen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Bereiten Sie zunächst ein einfaches Tofu-Rührei zu, bevor Sie es mit Zutaten wie veganem Joghurt, süßen Gurken und getrocknetem Dill kombinieren. Schließlich schmeckt dieses Rezept am besten, wenn es auf einer knusprigen Scheibe Crostini-Brot serviert wird. Wenn Sie jedoch etwas Deftigeres möchten, können Sie ein Baguette für eine köstliche und sättigende Mittagsmahlzeit verwenden. Probieren Sie es aus

Der Vgn-Weg

Wenn Sie vegane gekochte Eier (wie zum Beispiel Wunder Eggs von Crafty Counter) in die Finger bekommen, dann probieren Sie dieses einfache Rezept aus. Es ist nicht allzu umständlich und sieht und schmeckt genauso wie normale Teufelseier, dank der Optik und Haptik der Wunder Eggs. Für zusätzlichen Geschmack vergessen Sie nicht, mehr Kala Namak-Salz hinzuzufügen. Probieren Sie es aus

Lebendig essen

Obwohl es mittlerweile einige vegane hartgekochte Eiprodukte auf dem Markt gibt, sind diese noch lange nicht weit verbreitet. Wenn Sie also keinen Zugang dazu haben oder einfach lieber mit Vollwertkost kochen, dann ist diese Kichererbsen-Alternative auch köstlich. Tomaten ersetzen das Ei, bevor sie mit einer Mischung aus Avocado, Kichererbsen aus der Dose, Nährhefe, Senf und mehr gefüllt werden. Wenn Sie keine Tomaten mögen, können Sie diese leckere Füllung auch auf einer Ofenkartoffel, einem Cracker oder knusprigem Brot servieren – Sie haben die Wahl! Probieren Sie es aus

365 gepflanzt

Avocado auf Toast hat sich schnell zu einem modernen Klassiker entwickelt. Aber wenn Sie Lust haben, Ihrem regulären Rezept eine kleine Wendung zu geben, warum machen Sie es dann nicht teuflisch? Alles, was Sie tun müssen, ist, die Avocado mit Zutaten wie Sellerie, Zwiebeln, Senf und natürlich Paprika zu vermischen, um den Geschmack zu verstärken. Das ist ideal für diejenigen, die den Geschmack von Eiern nicht mögen, da das Rezept kein Kala Namak enthält. Schauen Sie es sich an

Mitfühlender Snob

Wenn Sie Wert auf eine schöne Präsentation legen, ist dieses vegane Deviled-Ei-Rezept einen Versuch wert. Das mit essbaren Blüten geschmückte „Ei“ besteht aus Seidentofu, Agar-Agar (eine geleeartige Substanz aus Rotalgen) und Kala Namak. Für die Füllung benötigst du wieder Tofu (diesmal festen Tofu) und mehr Kala Namak, vegane Mayonnaise, Senf, Apfelessig und Kurkuma. Vergessen Sie nicht, eine Eierform zu verwenden, um die perfekte Form zu erhalten! Probieren Sie es aus

Charlotte ist eine Autorin und Redakteurin mit Sitz im sonnigen Southsea an der Südküste Englands.

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