„Ein Snack und ein sicherer Ort“

Während ihrer Schicht letzte Woche schüttelte Eva Viveros einen Behälter mit Wassermelone, Gurke und Jicama – gründlich überzogen mit Limette, Chilisalz und hausgemachtem Gämsenkäse.

An diesem Donnerstagnachmittag, dem 1. Juni, fand die offizielle Eröffnung von La Toxica statt, einem Imbisslokal, in dem Gäste frisches Obst, Gummibärchen und würzige Chips individuell gestalten können.

Die „Chilitos Bar“, eingebettet im Einkaufszentrum hinter der West Shell Road in Nogales, bietet eine scheinbar endlose Kombination aus pfeffrigen und süßen Snacks. Aber ihre Gründerin, Karla Guarro, sagte, sie hoffe, einen sicheren Ort für Kinder und Familien zu schaffen.

Im Gespräch mit dem NI beschrieb sie eine Einrichtung, in der Schüler nach der Schule abhängen und mit ihren Hausaufgaben beginnen könnten. Hinter Guarro standen auf einem nahegelegenen Regal mehrere Brettspiele für die Kunden.

„Ich habe es getan, damit sie an einem sicheren Ort sein und einen kleinen Snack essen können. Und zwar sicher und bequem“, sagte sie. „Ein Snack und ein sicherer Ort.“

Für Guarro passt die Speisekarte zur Zielgruppe.

„Mit diesen kleinen Aromen verspürt man nachmittags plötzlich Heißhunger. Oder am Wochenende“, sagte sie.

Botanas preparadas – zubereitete Snacks – sind in Ambos Nogales an der Tagesordnung, insbesondere auf Festivals und in Imbisswagen. In Nogales, Arizona, ist es jedoch relativ selten, ein stationäres Unternehmen dem Handwerk zu widmen, wo Restaurantbesitzer häufig Schwierigkeiten bei der Aufrechterhaltung ihres Geschäfts angeben.

Der Markenname selbst – La Toxica oder „die Giftige“ – leitet sich von einem Spitznamen für Guarros Tochter Karla Renee Miguel ab, die als kleines Kind auf Familienfotos oft die Stirn runzelte und schmollte.

Der Mangobaum in La Toxica.

Der Satz wurde „zu einem Dauerwitz in unserer Familie“, grinste Renee Miguel. „Wenn wir anfangen, uns zu benehmen, sagen wir: ‚Las toxicas, las toxicas‘.“

Während Viveros am Donnerstag arbeitete, schwebten ihre behandschuhten Hände über Stahlbehältern mit gehackten Ananas, heißen Cheetos, Gummiwürmern und blauen Takis. In der Nähe standen verschiedene Soßen: Tabasco, Valentina, Huichol sowie ein Gämsensirup auf Aprikosen-, Tamarinden- und Kirschbasis. Als Guarro eine Bestellung aufnahm, überprüfte er mehrere frisch gemischte Mangonadas – Smoothies mit Chili und Gämse.

„Es ist eine Art Subway-Atmosphäre, wenn man so will“, erklärte Hugo Miguel III, Guarros Sohn. „Sie holen sich Ihre Tasse, fügen hinzu, was Sie wollen. Es gibt viele Soßen, Limetten, Salz. Stellen Sie es nach Ihrem Geschmack zusammen.“

Und während Guarro die Idee anführte, stehen auch ihr Mann und ihre Kinder hinter dem neuen Unternehmen in Nogales, indem sie Schichten übernehmen und soziale Medien verwalten.

Für Guarros Kinder macht das Konzept Sinn – und ihre Mutter schlägt die Idee schon seit einiger Zeit vor.

„Sie schwärmt davon, dass Nogales einen kleinen Ort braucht, wo Highschool-Kinder und die Einheimischen herkommen und ein paar Chips essen können“, sagte Miguel III. „Wie ein Treffpunkt.“

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