Extra

Von Christina Chaey

5,0

(2)

Gesamtzeit

30 Minuten (plus 1 Stunde zum Abkühlen)

Der beste Erdbeermilchshake beginnt mit wirklich gutem Erdbeereis. Natürlich könnte man es auch mit Vanilleeis zubereiten – aber warum, wenn die Erdbeere gleich zum Mitnehmen da ist? Und ja, auch wenn Sie einfach ein paar Messlöffel mit etwas Milch vermischen und Schluss machen könnten, sagen wir: mehr ist mehr. Wir haben diesen Shake im Diner-Stil mit extragroßem Erdbeergeschmack und leuchtender Farbe dank hausgemachtem Erdbeersirup und gefriergetrockneten Erdbeeren aufgepeppt. Es ist offiziell das erdbeerigste Getränk, das Sie jemals trinken werden.

Das sanfte Kochen frischer Beeren zu einem Sirup vertieft ihren Geschmack – eine Technik, die außerhalb der Erdbeer-Hochsaison noch praktischer ist. Es bleibt etwas Sirup übrig, den Sie auf Pfannkuchen oder Waffeln träufeln oder mit Selters mischen können, um eine erfrischende, hausgemachte Limonade zu erhalten. Durch die Zugabe gemahlener gefriergetrockneter Beeren, die niemals wärmebehandelt werden, erhält die Mischung eine lebendige Farbe und einen frischen Erdbeergeschmack, ohne dass mehr Flüssigkeit hinzugefügt werden muss.

Für die ultimative cremige Konsistenz verwenden Sie pro Portion ein halbes Pint Eis. Auch hier entscheiden wir uns für Vollmilch, es ist aber auch durchaus möglich, auf Milchprodukte zu verzichten, wenn Sie möchten: Verwenden Sie anstelle der Milch einfach Kokos- oder Mandelmilch und als Basis Eis auf Cashewmilchbasis. Mit einem Schuss nostalgischer Schlagsahne aus der Dose und ein paar frischen Scheiben garnieren – oder mit einer Prise zerstoßener gefriergetrockneter Beeren bestäuben.

Wenn Sie nach einer weniger dekadenten Variante suchen, sollten Sie diesen mit Joghurt und Bananen angedickten Erdbeer-Smoothie in Betracht ziehen. Oder schauen Sie sich weitere unserer Lieblingsrezepte für Erdbeeren an.

Alle auf Bon Appétit vorgestellten Produkte werden von unseren Redakteuren unabhängig ausgewählt. Wenn Sie jedoch etwas über die unten stehenden Einzelhandelslinks kaufen, verdienen wir eine Affiliate-Provision.

Glasstrohhalme

10 $ bei Amazon

Mixer

45 $ bei Amazon

Mittlerer Topf

39 $ bei Amazon

Mesh-Sieb

13 $ bei Amazon

Schaumlöffel

13 $ 10 $ bei Amazon

2 Portionen

¼

1

¾

1

⅓

Bei Verwendung¼ Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren (ca. 0,25 Unzen) , in einer Gewürzmühle mahlen, bis ein feines Pulver entsteht; Erdbeerpulver beiseite stellen.

Bringen1 Pfund frische Erdbeeren, geschält, geviertelt,¾ Tasse (150 g) Zucker und ¼ Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 9–12 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren sehr weich sind und beginnen, ihre Farbe zu verlieren. Vom Herd nehmen.

Übertragen Sie die Erdbeeren mit einer Spinne oder einem Schaumlöffel in ein feinmaschiges Sieb über einer kleinen Schüssel und lassen Sie den Sirup in der Pfanne zurück. Drücken Sie die Erdbeeren nach unten, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren. Feststoffe entsorgen. Den abgesiebten Saft zum Sirup in die Pfanne geben.

Lassen Sie den Sirup wieder köcheln und kochen Sie ihn 6–8 Minuten lang, bis er dick genug ist, um einen Löffel zu bedecken. Etwas abkühlen lassen und dann in einen luftdichten Behälter umfüllen. (Sie sollten etwas weniger als ¾ Tasse Sirup haben.) Abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Mischung1 Pint Erdbeereis, leicht aufgeweicht,⅓ Tasse Vollmilch, reserviertes Erdbeerpulver (falls verwendet) und ½ Tasse Sirup in einem Mixer glatt, dick und cremig rühren.

Gießen Sie den Milchshake auf zwei Gläser, verteilen Sie ihn gleichmäßig und bedecken Sie jedes mitSchlagsahne aus der DoseUnd1 Erdbeerscheibe wenn gewünscht. Mit Strohhalmen servieren.

Machen Sie weiter: Sirup kann 1 Woche im Voraus zubereitet werden. Kühl aufbewahren.

Wie würden Sie Erdbeermilchshakes im Diner-Stil bewerten?

Hinterlassen Sie eine Bewertung